Olio Oliva Brisighella
Olio Oliva Brisighella: Olio extravergine di oliva, ottenuto da olive della varietà "nostrana di Brisighella", raccolte direttamente dall'albero nel periodo compreso tra il 5 novembre e il 20 dicembre di ogni anno. Gli uliveti devono presentare una densità di impianto variante fra 200 e 550 piante per ettaro, a seconda dei sesti di impianto, e la produzione massima per ettaro non può superare i 5.000 chilogrammi
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Olio Oliva Brisighella |
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Promotore Cooperativa Agricola Brisighellese (C.A.B.) Per informazioni Consorzio Produttori dell?olio Extra Vergine di oliva ?Brisighella? Corso Garibaldi, 2 - 48013 Faenza (RA) Tel. 054681103 Fax 054681497 |
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La resa massima di olive in olio è del 18%. Per l'estrazione dell'olio, sono ammessi solo processi meccanici e fisici atti a produrre un olio che presenti il più fedelmente possibile le caratteristiche peculiari originarie del frutto. Le principali caratteristiche al consumo dell?olio di Brisighella sono le seguenti: - colore: verde smeraldo con riflessi dorati; - odore: di fruttato medio o forte con sensazione netta di erbe e/o ortaggi; - sapore: di fruttato con leggera sensazione di amaro e leggera o media sensazione di piccante; - acidità massima: non eccedente grammi 0,5 per 100 grammi di olio; - acido oleico:>= 75,00% - perossidi:<= 13 Meq02/Kg Gli altri parametri sono conformi all?attuale normativa europea sugli oli di oliva. |
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Zona geografica di produzione La zona di produzione comprende, in tutto o in parte, il territorio amministrativo dei comuni di Brisighella, Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio, Modigliana. |